摘要：之前我曾说过，西凤小酒海原浆虽然是凤香酒，但酒体中有明显的窖泥气息，虽然此酒标注的凤香酒，但风格更像凤兼浓酒，在西凤酒的产品体系中，有不少酒有这样的特点，今天我来说说有明显窖香味的西凤酒。旗帜青鼎西凤是一款53°的凤香酒，个人觉得此酒风格属...
之前我曾说过，西凤小酒海原浆虽然是凤香酒，但酒体中有明显的窖泥气息，虽然此酒标注的凤香酒，但风格更像凤兼浓酒，在西凤酒的产品体系中，有不少酒有这样的特点，今天我来说说有明显窖香味的西凤酒。
旗帜青鼎西凤是一款53°的凤香酒，个人觉得此酒风格属于小酒海原浆的加强版，其主体路数与之相似，只是酒体显得更陈敛细腻一些。我的这款旗帜青鼎西凤是20151203批次的酒，倒酒闻香，此酒香气内敛一些，相比小酒海原浆，没有那么突兀的窖香，其是窖香、糟香、桃香、蜜香、酸奶气息的复合香，淡淡的陈香及酒海气息给酒体带来了沉稳、老练的感觉；入口品鉴，此酒入口微甜酸，中段酒体有微微的挺拔之感，但上扬感相比纯凤来说要弱化许多，尾段收口较为干净，有淡淡的糟香回味。整体此酒属于小酒海原浆的加强版，酒体显得陈敛一些，窖香没有那么突兀。
西凤磨砂出口版也是一款出口的酒，此酒风格并不像我想的那样与出口白凤一致，虽然两款酒都标注的是绵柔凤香型白酒，但两者的风格确实有明显的不同。我的西凤磨砂出口版是20180620批次52°的酒，倒酒闻香，此酒香气窖香明显，香气是窖香、糟香、蜜香、桃香、酸奶气息的复合香气，较旗帜青鼎西凤，缺乏典雅的陈香协调；入口品鉴，此酒入口酒体甜醇，窖香突出，微带酸味，酒到中段，此酒有一丝挺拔的上扬之感，其上扬之气比青鼎西凤要强，但相比挺拔纯凤要弱化许多，尾味收口干净，有淡淡的醇甜和蜜甜的复合甜味。整体此酒在窖香凤香的基础上添加了少量挺拔纯凤酒，也正是因为如此，此酒的蜜甜味比小酒海原浆和旗帜青鼎西凤都要强，中段的挺拔感也更强一些。
西凤15年是西凤传统渠道的一款核心大单品，我的这款酒是20190422批次52°的酒。倒酒闻香，此酒窖香突出，糟香明显，协调蜜香、酸奶气息、桃香和淡淡酱香，形成了一个以凤兼浓为主的复合香味；入口品鉴，此酒入口醇微酸偏甜，中段酒体有微微的挺拔之感，尾段有淡淡的回甜。整体此酒在窖香凤香的基础上加有少量酱酒调味，很好的为其赋予了陈香，酒体相比传统凤香绵柔一些，因此更加适口。
总的来说，这几款西凤酒都是典型的带有浓香特点的凤香酒，其实在西凤酒的产品中，还有很多酒带有这种特点，但有不少的特点并不那么纯粹，感觉在酒体设计上运用了较多其他工工艺酒勾调，相比之下，这四款酒的这种特点较鲜明一些。对于这种凤香酒的窖香，不是调入浓香酒而来，个人觉得应该是用酒厂培育的人工老窖发酵而来，也正是因为如此，酒体的窖香显得突出，不够细腻，有的甚至有突兀之感。如果是用浓香调味，酒体的融合感应该不好，窖香特点也不会是这样的表现，毕竟几款酒的凤香和浓香感觉至始至终，没有前后的来回变化和衔接不上的感觉。在这四款酒中，小酒海原浆窖香有点过头，个人觉得这跟其运用的基酒档次不够高有关；磨砂出口西凤应该有少量的挺拔纯凤调味，因此酒体的蜜甜香比较舒适；西凤15年应该有少量的酱酒调味，因此酒体的香味显得复杂一些，陈敛感好一些；旗帜青鼎西凤算是这四款中最中规中矩的一款，其对窖香凤香特点展现不错。最后，关于我对这四款凤香酒的品质理解及我对窖香凤香酒的特点解读，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。
