为什么说董酒是白酒中的“扫地僧”?

时间:2022-10-14 21:20:57 | 浏览:1713

贵州茅台,享誉天下,成为了贵州的名片之一。殊不知,有一款酒曾与茅台齐名,共同代表着贵州白酒---董酒。董酒身上的标签有很多,这些标签都汇聚成两个字“独特”:独特的淡淡药香,唯一用药材酿制而不被称为药酒的白酒,独有的大小曲及百草入曲工艺,唯一


贵州茅台,享誉天下,成为了贵州的名片之一。殊不知,有一款酒曾与茅台齐名,共同代表着贵州白酒---董酒。

董酒身上的标签有很多,这些标签都汇聚成两个字“独特”:独特的淡淡药香,唯一用药材酿制而不被称为药酒的白酒,独有的大小曲及百草入曲工艺,唯一被三次列为国家机密的酒........

如果说茅台是傲视群雄的乔峰,董酒就是白酒中的扫地僧,实力强大却低调。


少年誉满天下,中年误入歧途

---董酒的落寞

今天提到董酒,年轻的朋友恐怕十之八九的人甚至都没听说过这个名字。然而,谁也不曾想象,上个世纪八九十年代,董酒曾与茅台齐名,前途似锦。

董酒是全国老八大名酒之一,在第二至第五届评酒会上四次蝉联“国家名酒”称号,荣获国家金质奖章,贵州省仅有的两大国家名酒之一。独特的生产工艺和配方在蒸馏酒行业中独树一帜,被国家权威部门永久列为“国家机密”,因此也叫国密级白酒。

董酒工艺独特、风格独特、香气组成成分独特,2008年9月被权威部门正式确定为“董香型”。

独特的风格、多次入选国家名酒、酿造工艺和生产配方三次被列为国家机密,诸多光环的加持,让董酒风靡全国、走向世界,成为与茅台齐名的白酒品牌。

然而现在的一线白酒品牌中,为何不见董酒的身影?董酒为何落寞了呢?董酒,可谓是“少年誉满天下,中年误入歧途”。

1.逆势而行,盲目扩张

1992年时,董酒产销达到11610吨,这是董酒最为辉煌的时期。但也是在董酒巅峰期,白酒市场因为国家政策的改变,迎来了第一次巨大的冲击。

这一时期,其他酒企纷纷自救,例如汾酒通过降价稳住市场,五粮液则是广收门徒,与渠道一并打开市场,而董酒却开始进行一些迷惑操作,盲目扩张。从1990年8月开始,董酒厂先后兼并遵义玻璃厂、遵义市彩印厂、遵义机电厂,同时成立了董酒厂联合体,一时之间体态臃肿,战略模糊,自然站不稳脚跟。

2.主次不分,转做浓香

浓香白酒的崛起让董酒六神无主,为适应潮流,抛弃了董香白酒的老本,义无反顾地加入“浓香白酒”的队伍中。于是,金董酒、银董酒等品牌被陆续推出,发展了不少浓香品牌,但却大而不强,无法与传统浓香白酒品牌竞争。

浓香大流没有跟上,自己独特的董香老本又被抛下了,只留下消费者在风中凌乱,“曾经风格骚艳的董酒去哪了?”。董酒在喜提一堆浓香酒的同时,也彻底失去了消费者的信任。

3.药材受限,伤及根本

董酒的特殊性之一在于酒曲里加入了130多种名贵的中药材,“成也萧何败萧何”,这些中药材也是导致董酒“回不去”的原因。因为130种药材中有的是国家一级保护野生药材,后来很多都不允许再使用,缺少药材,要想复制曾经的香味口感,不是易事。


白酒中的臭豆腐---独特董香型

爱喝清香、浓香的酒友,喝不惯味重的酱香,但董酒比酱酒味更重,被称之为“白酒中的臭豆腐”。独特的百草香、花香、药香、酒曲香融合一起的浓郁香气,让爱它的人如获至宝,当然也因其突出的酒体特点,让不喜欢的人避而远之。

对于董香型白酒,有一定品鉴白酒基础的高端酒友来说,董香型是白酒中的扫地僧。

1963年第二届评酒会上,专家对董酒的评语是:“香艳露骚,味浓丰润”。白酒泰斗沈怡方先生留下一句评语,“贵州两大宝贝,茅台和董酒”;一生侠义肝胆的金庸先生,撞见董酒后,也不惜墨宝,为之题词:“千载佳酿,绝密配方;贵州董酒,中国名酿。”

董酒独特的风格,源自于独特的酿造工艺。董酒首创“大曲、小曲发酵,双醅串香蒸馏”的生产工艺,被称为“串蒸鼻祖”。采用大小双曲发酵、大小双窖酿造,以大曲大窖池酿造香醅,重点产香;小曲小窖池酿造酒醅,重在产酒,然后以酒带香串蒸为董酒。这样做的好处在于,既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜。

同时,董酒创造性地采用“百草入曲”的制曲方式,在大小曲中加入130多种名贵野生动植物中草药,例如虎骨、犀角、穿山甲、虫草等等。中药在制曲过程中被微生物分解、合成形成的酸、酯、醇、酚等微量成分达100多种。

本草入曲的工艺,源远流长,是中国古酒的必备工艺。但在目前白酒的众多品类之中,董酒是少数传承这一工艺的白酒,坚守以本草融合制曲环节已是难得,而使用本草数目如此之多者,则是唯一。

为了保护董酒特殊的工艺配方,1983年起,国家轻工部、科技部、保密局三次将董酒生产配方和工艺列为国家机密。


老酒收藏市场黑马---老董酒

“出道即巅峰”的董酒,走了十几年的弯路,曾经的辉煌不再。但近几年开始逐渐有“卷土重来”的迹象,尤其在老酒收藏市场上体现明显。

2021年初,老酒价格经历了一波猛涨,尤以老董酒为最,到21年年中达到高潮。红董在不到几天的时间内,便从3000涨到了4500块。白董涨得更猛,品相好的白董已过万元一瓶。甚至有人万元求购一个90年左右的白董外盒,可见老酒藏着对老董酒的疯狂。

老董酒是21年老酒市场上当之无愧的黑马,这涨价速度,只有老茅台的价格才能压住了。


为何老董酒如此受欢迎呢?

其实陈年老酒市场本就不大,老酒的量就那么多,大量资金涌入之下,价格自然会被炒上去。董酒是老八大名酒之一,又是独特的董香型,但因为现在的名气不大,形成价格洼地,吸引了许多资本注入。

此外,董酒采用130多种中草药入曲而制,其中不乏诸多名贵中草药,有滋补养身之效。而且有些名贵中草药现已被禁,因此老董酒的风格成为绝响,喝一瓶少一瓶。

相关资讯

2022年白酒的内卷有多厉害(六)之董酒篇

话说贵州不仅仅酱香型白酒香,让中国广大酒友都知道贵州茅台镇,另外一款作为贵州八大名酒,一直都如那首歌曲唱的一样:静悄悄的董酒,静悄悄的开。今天,我们就来聊聊贵州遵义市董公寺的董酒。佰草香董酒(图片来源于网络)普及一个小知识:董酒香型在原来一

“男人加油站”头衔之争,劲酒和董酒谁能胜出?行家:全是瞎胡闹

湖北劲酒,号称“保健酒王者”,贵州董酒,董香型白酒开拓者。两款酒因为都有传统药材的加入,所以常被男同胞们当成“男人加油站”。那他们到底孰强孰弱?当酒友们各抒己见,争论得不可开交时,行家直接一语道破“全是瞎胡闹”。这样说也主要是因为,两款酒从

董酒和珍酒谁才是男人心中的“白月光”?行家笑道:不能同时比较

董酒和珍酒谁才是男人心中的“白月光”?行家笑道:不能同时比较酒类这么多,总有几款酒是人们心头好,但是吧,到底什么样的酒能够让人们念念不忘呢?这个问题就比较难回答了。正巧,我们小区啊,总有几个长辈在一起讨论,前几天就有两个老人因为董酒和珍酒哪

董酒知识总结②(--白底黑边董字牌董酒)

1979年第三届评酒会,董酒再获中国名酒称号,俗称新八大名酒,198O年董酒推出了白底黑边董。此酒只生产两年不到。<->,左下角“优"字,和印章“中国名酒"称号,都是第一次使用。优字的外圈是齿轮,优字左右相连。中国名酒四字特殊设

两家药香酒的80年缠绵,程家窖守旧董酒创新,现今谁家的酒好喝?

“董酒”这个名字是怎么来的?上一篇已经说到过董酒的由来,董酒名字最早出现,是在还没有国营董酒厂之前的1942年,遵义董公寺的程家窖酒改名叫董酒,有地方志为证。那么,好好的程家窖,为啥要改名字呢?有位董姓网友就问过,以为董酒是董家酒,怎么冒出

老八大名酒的董酒,凭一己之力撑起一个香型,却被吐槽太“骚”

“老八大名酒”是指在1963年第二届全国评酒会上,评选出来的八款“中国名酒”。在这个名单中,除了茅台、泸州老窖、汾酒、西凤酒这四大名酒以外,还有五粮液、古井贡酒、剑南春和董酒。而在老八大名酒之中,董酒可以说是最特别的一款。首先它是凭借一己之

“国密”董酒,是如何在27年内,被摆在货架底层而无人问津的?

有这样一款酒,足够特色,也足够神秘,鼎盛时期的销量甚至远超茅台,它就是唯一被国家将生产配方和工艺定性为国家机密的——董酒。就是这样出名的董酒为什么如今沦落在货架底层而无人问津呢?产自贵州的董酒,风格即有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇

“董酒价值”被业内重提投资界为何将董酒与茅台相媲美?

近日,随着酱香品类和贵州产区热度的不断攀升,作为贵州白酒的重要成员和唯一特殊香型代表——董酒的价值,在多个重要场合被重提。一个白酒产品是否有产品力,是否值得运作,最简洁明了的验证方式就是看其老酒价值。因为白酒具有金融投资属性,如果经过市场的

一文读懂,老八大名酒:董酒为何如今销声匿迹?

曾经白酒界泰斗沈怡方先生说过:“贵州有两宝,茅台和董酒”。董酒看似平淡无奇,实际上却内功深厚。1963年第二届评酒会,专家对董酒的评价是八个字:“香艳露骚,味浓丰润”。没错,董酒正是凭借着这个“骚”而顺利出道,让董酒成功跨入中国八大名酒之列

“三国董”商标纠纷落幕,四川蜀朝诉贵州董酒被驳回

新京报讯(记者 薛晨)6月1日,北京法院审判信息网上发布《四川蜀朝商贸有限公司等与国家知识产权局其他二审行政判决书》,北京市高级人民法院就四川蜀朝商贸有限公司(以下简称“四川蜀朝”)与国家知识产权局及贵州董酒股份有限公司(以下简称“董酒”)

友情链接

SEO域名抢注宝宝起名网妈妈知道币圈芒果品种科普网今日承德都江堰旅游攻略净水器资讯网今日安庆北京交友相亲网生肖龙运势网风再起时电影网千里达自行车婴儿床品牌网中山新闻爆料网衢州新闻资讯网小霸王学习机宝马汽车之家蓝山咖啡品鉴网
董酒股票行情网-董酒股票代码、董酒股票行情分析、白酒类股票行情、茅台白酒股票行情、腾讯股票行情、董酒今日行情最新消息、董酒酒价格表、董酒老酒价格、董酒六六大顺礼盒价格、董酒国密系列价格、董酒密藏系列、董酒股票价格行情网。
董酒股票行情网 pipixi.cn ©2022-2028版权所有