时间:2022-10-14 21:24:01 | 浏览:1950
董酒采用纯粮固态发酵酿造,融汇130多味本草入曲。其中不乏虫草、波扣、广香、杜仲、龟胶等名贵中药材,而董酒百草入曲的生产工艺则是运用在小曲和大曲两条并行的酿酒生产工艺线,小曲制酒醅,大曲制香醅,最后串蒸制酒,两条工艺线把产酒和产香有机地结合在一起,这是董酒风格独特的关键,也是董酒所独创的。有的酒友称董酒为酒界的《本草纲目》,这个称号挺帅的。
最长的发酵储存期:18个月的发酵期,储存3年,没算错的话,整个出品周期应该是4年半。酱香酒的生产期是12个月,董酒比酱酒还要长半年,我是比较惊讶的。就以董酒如此繁琐的工艺来说,称得上匠心酿造。
董酒的口号是:懂得董酒,更健康的高端白酒。董酒的工艺和配方被列为“国家机密”(董酒的国密系列就这样来的),其总酸含量高(闻起来确实是比较酸),富含52种萜烯类物质此类物质具有抗病毒、抗氧化、降血脂、降胆固醇、舒张血管的功效(没听过,有待研究)。
董酒用健康作为卖点的话,其实是一把“双刃剑”。好的地方是,如果你确实能证明是健康的酒,那可真太厉害,喝酒的人为什么戒酒,无非就是酒伤身而已,如果喝酒不伤身还能保健,那不存在戒酒的。不好的地方是,多数人还是认为喝酒是不健康的,这样说口号恐怕会受人冷嘲热讽。
接下来试试入口品尝:
入口非常顺滑,我听说董酒这几年,走绵柔路线,果然不假,没感受到什么刺激感。入口浓香味特别明显,那股窖香味是浓香的特点,外加一点酸馊味,可以想象出为什么说董酒排他性强,爱他的人爱到不行,不爱的人就死活都说是臭味。我有点理解为什么说董酒要喝三回才能懂董酒了。
其后是一股药焦香、熟粮香、檀木香、甜蜜香、肉桂气息的复合香,这部分又让你感觉到与浓香很大不同,呈现的滋味很丰富,酸甜、微苦,甘醇,没有生涩感,很愉悦,就涩度这个点来说我认为做得比同价位的酱香好。但连绵度稍弱,咽下去之后有种失落感,它消散得比较快,那瞬间有点后悔没让它在口中停留久一点。
后段最直接的感受就是,酱香味突出,焦香明显,甘苦味较明显,回味和回香较短,持续发力方面不如同价位的茅系酒,时间再长一点会感觉嘴里持续回甘,这部分很愉悦,这是我喝其他酒从来没有过的现象,包括我用开水漱口都感觉水有点甘甜。
准确地描述董香的风格我认为可以说是兼香+药香。
为什么没有分开品评两款酒呢,因为珍藏6和珍藏9,这两款酒差距不算大,珍藏9的话,会感觉到陈年老酒比例更高点,陈味更足,除此之外并没有感到其他明显的区别。可能自饮的话,珍藏6性价比更高。这两款酒虽然不能代表董酒,却能代表董酒的整体风格,包括我之前喝过的国密系列,整体风格就是这样,这次品鉴珍藏系列让我重新回忆了一下董香型酒。
有人说,茅台和董酒并称“贵州双雄”。其中的茅台自然不用多说,哪怕时至今日都是白酒界难以超越的TOP 1,凭借一己之力就带起了当下的“酱酒热”。更是成功走出国门,让更多国际友人关注我们的白酒,可以说影响力非同一般。不过董酒对于新酒友而言就比较
提到“酿酒大户”的贵州,各位酒友也许会不约而同地想到风靡全球的酱酒“茅台”,其实除了茅台之外,贵州还有一款酒曾经也在市场上风声鹤唳过,即曾位列八大名酒之一的董酒,也是白酒中最特别的药香型代表酒。曾经:声名显赫董酒在上个世纪,可以说是声名相当
有这样一款酒,他是老八大名酒之一,在第二、三、四、五酒全国酒评会上蝉联“中国名酒”称号,其生产工艺和配方在独一无二,在蒸馏酒行业中独树一帜,被国家列为“国家机密”。他就是董酒,说起董酒,喜欢的人对其独特药香如痴如醉,不喜欢的酒友却敬而远之,
小编在周末闲逛的时候,就看见了两个大爷正在为贵州的董酒和珍酒谁更好喝而争论。小编也就好奇坐下来听了一会,原来这两个大爷都是贵州本地人,一个平时开着超市就爱没事喝两口酒,并且最爱喝的就是董酒。另一个大爷就住隔壁开了个小餐馆,生意不算红火但也能
贵州茅台,享誉天下,成为了贵州的名片之一。殊不知,有一款酒曾与茅台齐名,共同代表着贵州白酒---董酒。董酒身上的标签有很多,这些标签都汇聚成两个字“独特”:独特的淡淡药香,唯一用药材酿制而不被称为药酒的白酒,独有的大小曲及百草入曲工艺,唯一
凭借“骚味”崛起的董酒为何会成为鸡肋。董酒,董香型,中国白酒12香型他独占一种,而且是无其他酒可以模仿的唯一董香型。董香?应该叫做董臭才对吧。这种臭味甚至带着浓郁的骚味,其实是香到极致散发的臭。第二届评酒会上,董酒得到的评价是“香艳露浓,味
董酒对比劲酒,都有药用功能,到底谁更突出?行家:没法相提并论前不久,小编在外面吃烧烤的时候,看到隔壁的大叔拿出来一瓶好久没有见到过的酒了,在很多年前的时候,这瓶酒可是非常受欢迎的,当时的广告上好几个电视台都播放着它的广告,一打开电视换上好几
董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇,是中国老八大名酒,贵州省仅有的两大国家名酒之一。1957年,董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业,所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号,并荣获国家金质奖章,其生产工艺
董酒的“骚”:曾经白酒界泰斗沈怡方先生说过:“贵州有两宝,茅台和董酒”。董酒就像一个世外高人一样,看似平淡无期,实际上却内功深厚。在第二届评酒会上,当时的专家对董酒的评价是八个字:“香艳露骚,味浓丰润”。没错,董酒就是凭借着这个“骚”而顺利
话说贵州不仅仅酱香型白酒香,让中国广大酒友都知道贵州茅台镇,另外一款作为贵州八大名酒,一直都如那首歌曲唱的一样:静悄悄的董酒,静悄悄的开。今天,我们就来聊聊贵州遵义市董公寺的董酒。佰草香董酒(图片来源于网络)普及一个小知识:董酒香型在原来一