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都是药酒,为什么董酒就比劲酒口碑好?行家:不是一个级别的

2022-10-14 21:24:14 3222

摘要:中国人对酒的研究可谓是达到了炉火纯青的地步,各个地方酿酒的工艺,原料,口感都层出不穷,这小小的杯中之物,竟然能有这么多的讲究和花样,其中最让人感到不可思议的,就属这玄妙的药酒。古时人们就发现很多药材并不能溶于水,但却能溶于穿透性较强的酒中,...

中国人对酒的研究可谓是达到了炉火纯青的地步,各个地方酿酒的工艺,原料,口感都层出不穷,这小小的杯中之物,竟然能有这么多的讲究和花样,其中最让人感到不可思议的,就属这玄妙的药酒

古时人们就发现很多药材并不能溶于水,但却能溶于穿透性较强的酒中,于是就开始了酿造药酒之路。经过千年的历练,如今市面上的药酒品类繁多,其中最出名的当属董酒和劲酒了,不少酒友喝过说董酒比劲酒好,这究竟是为什么呢?


一、出身不同
秘制董酒:董酒曾四次获得国家名酒称号,由于生产工艺和配方太过独特,还被列入了“国家机密”,后来也专门以“董香型”来命名董酒的类型。最独特的就是董酒引百草入曲,也是全世界唯一一种同时用大小曲发酵,双醅串蒸的蒸馏白酒。


亲民劲酒:劲酒到如今也有60多年的历史,从一开始的白酒企业,发展到现在的白酒,保健酒,中医药都涉及的大品牌。劲酒是小曲清香型白酒,但并不是传统的蒸馏酒,而是通过提取药中成分,配制而成的保健酒。
二、口感不同
秘制董酒:传统蒸馏而出的董酒,度数比较高,酒体无色透明,微微泛黄,有明显的药香味,但它的药香是药材入曲的香味,和其他配制酒的药香味不同,饮后甘爽味较长。


亲民劲酒:劲酒的度数并不高,酒体呈琥珀色,闻起来有比较重的药香味,入口药香浓郁,甘甜爽口,慢慢的会有一丝刺激感,下咽微苦。因为是保健酒,在口感上也就没有过于注重。
三、营销不同
秘制董酒:
董酒一开始走的就是白酒营销路线,并且在白酒界也有很高的地位,加上其药用价值,使得董酒并没有在别的方面花太多宣传,只是国家名酒的称号,和国家机密的配方,就足以说明自身的价值。


亲民劲酒:劲酒主打的保健酒可以说是开辟了一个新的道路,当初的一句“劲酒虽好,可不要贪杯哦”广告词,使多少酒友都为之买单,主要是劲酒与养生保健挂钩的宣传,而且价格也更亲民,造就了劲酒的火爆。
董酒和劲酒虽然同为药酒,但二者定位不同,注定消费群体也不同,单凭品味来说,董酒的地位毋庸置疑,要是按知名度和市场占有量,还是劲酒更强一些。

不过对于大多数酒友来说,无论是董酒还是劲酒,其中的药香味都还是有点不适应,还是喜欢酱香浓香这些市面上常见的白酒香型,下面这2款酒,就是很多酒友推荐,在口感表现上非常突出的纯粮佳酿。
风云酱父 封藏酒
一款酒的好坏,与其使用的原料,酿造的工艺,还有酿造人有着密不可分的关系。
这款风云酱父封藏酒,就是选取贵州当地的红缨子高粱为酿造原料,又严格按照12987古法工艺进行生产,制出的酒还需5年窖藏,再用12年传世老酒精心勾调,方可出售。

光是有这些还不够,同样的原料和方法,不同的人做,出来的东西也完全不同,而这款酒的酿造人,就是李兴发的儿子李长寿

李兴发在担任茅台厂长时,就凸显出他一代宗师的绝顶工艺,曾在酒厂苦研4年,发现了酱香酒的三大典型体,攻克了茅台酒质不稳的难题,可以说没有李兴发,就没有酱香酒。

为了缅怀父亲,李长寿便将父亲毕生绝学“李氏茅酒勾调法”发扬光大,酿造了这款风云酱父酒,此酒一经推出,就深受广大酒友的喜爱,具有浓郁的茅香风味,入口酱香十足淡淡的花果香随着老酒的陈香充满口腔,喝起来并没有辛辣的感觉,回口还有甘甜之味,余味悠长。

平坝窖酒
茅台之下,就喝平坝”。这是贵州当地有名的顺口溜,可见平坝酒在盛产酒的贵州,名声还是非常高的。
平坝窖酒的酿造工艺,与董酒有异曲同工之处,在吸收部分浓香型酿酒之法的同时,又采用百余味中草药进行制曲,酿造出的酒口感比较独特,但又符合当地人的口味,还曾获得贵州省金牌白酒奖章。

平坝窖酒具有独特的酯香味,酒色透明清亮,入口酯香浓郁,优雅绵甜,下咽不辣口,有微微甜味,喝起来比较舒适。

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