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国评很“骚”的董酒是如何一招不慎步步错过的?|失落的名酒

时间:2022-10-14 21:28:50 | 浏览:1856

不在沉默中爆发,就在沉默中灭亡,董酒还“骚”得起来吗?在激烈的白酒行业竞争中,“弱肉强食,适者生存”的丛林法则如一条看不见的铁律刻在中国名酒70年历史上。名酒之所以称之为名酒,还得是历经市场锤炼留存下的“金字招牌”。若不能在时代的钢铁洪流下

不在沉默中爆发,就在沉默中灭亡,董酒还“骚”得起来吗?

在激烈的白酒行业竞争中,“弱肉强食,适者生存”的丛林法则如一条看不见的铁律刻在中国名酒70年历史上。名酒之所以称之为名酒,还得是历经市场锤炼留存下的“金字招牌”。若不能在时代的钢铁洪流下日渐强大,名酒头衔也不过是一个颗沧海遗珠。

上一期,《手持多张荣誉王牌,奔跑中的全兴能否上演“王者归来”?|失落的名酒》讲述了全兴酒业发展的跌宕起伏。本期,晓酌君与大家继续共话“失落的名酒”系列,聊一聊另一位“老八大”名酒。

它是1963年第二届评酒会上一朵“奇花”,专家为之惊艳留下评语:“香艳露骚,味浓丰润”;它是五届名酒评选中摘得四届“中国名酒”光环代表之一;它是白酒历史中唯一拥有“国密”级别。它就是药香型鼻祖——董酒
作为“老八大名酒”之一并有四届“中国名酒”光环的董酒,在数十年岁月长河中并没有因美誉傍身而高枕无忧,反倒是命运多舛,一度成为名酒行列中的“掉队”选手。从白酒行业的“天之骄子”失落为史册辉煌篇章中的“平庸之辈”,董酒一路走来经历了什么?缘何未能在当下风生水起?

含着金钥匙出生

一提及董酒,那句刻在DNA中“不喝董酒不懂酒”的广告语又开始触动神经,关于董酒前世今生的故事也浮现于脑海,挖一挖董酒的历史底蕴,讲一讲它的品牌故事,兴许还能在昔日的辉煌中找回一丝存在感,但惋惜之余,更留下思考的深度空间。

茅台镇往东约百余公里便是遵义市公寺镇,历史上这里曾是北上娄山关、重庆等地的必经之路。虽没有茅台镇“家唯储酒卖,船只载盐多”的商业盛况,倒也是过往商贾歇脚住店的驿站之家。古有习俗,但凡是商贸周转之地,皆少不了酒的身影;遵义市公寺镇同样如此,沿官道北区十余里,十余家酿酒作坊坐落于此。其中,最负盛名的莫过于“程氏酒坊”,也就是后来的董酒。

1927年,酿酒世家出生的程明坤精研祖传秘方,以百草精髓入曲,独创双醅串蒸酿酒技法,酿造出风味别具的“董公寺窖酒”。恰恰是这套独特的酿酒技艺为董酒在中国白酒史上的特殊地位,画上浓墨重彩的一笔。

1957年,因战乱已停产数年的董酒,在贵州省政府的牵头下决定复产。贵州省政府将董酒酒样送呈国务院鉴定,得到总理办公室批示:“色、香、味均佳,建议当地政府予以恢复发展”。

重获新生的董酒似意气风发的少年,一路过关斩将先后在1963、1979、1984、1989年夺得“中国名酒”称号,书写了连续四届蝉联“中国名酒”的传奇篇章。尤其是在1963年,首次被评为“中国名酒”,专家味蕾被董酒彻底征服,写下“香艳露骚,味浓丰润”的点评精髓。

1977年开始,董酒远销东南亚、日本、加拿大、美国等国家和地区,被港澳同胞称为“思乡酒”、“多情酒”,也被外国友人称为“友谊酒”、“典雅酒”。

到了上世纪90年代,董酒达到历史品牌最高峰,1992年,董酒产销量达到11610吨,成为贵州省首个突破万吨级的名酒,另辟蹊径走出一条无法复制的董香型白酒道路,凭借独特的酿造工艺和配方曾三次被列为“国密”,就连白酒泰斗沈怡方也曾描述为“贵州两大宝,茅台和董酒”,还被称为“中国数千年酿酒文化脉络的真正活