摘要：老人的叹息，似乎总是更加悲凉，小吴每次看到老爸一手拿着酒杯，一首拿着白酒瓶，边喝边叹息，总会感觉到一股说不出的辛酸。尤其是随着时间流逝，80年代的景芝白干、兰陵大曲等等老酒，因为酒厂倒闭，市场竞争力弱等问题一个个消失，除了酒柜里仅有的藏酒，...
老人的叹息，似乎总是更加悲凉，小吴每次看到老爸一手拿着酒杯，一首拿着白酒瓶，边喝边叹息，总会感觉到一股说不出的辛酸。
尤其是随着时间流逝，80年代的景芝白干、兰陵大曲等等老酒，因为酒厂倒闭，市场竞争力弱等问题一个个消失，除了酒柜里仅有的藏酒，爸爸也没再尝过它们的味道，这种遗憾，实在让他难受。
终于有一天，小吴鼓起勇气，坐在了老爸对面的椅子上，问及他叹息的理由。
令小吴没有想到的是，除了感叹他自己一生的遗憾，年轻时做的错事，种种美好过往以外，父亲还在为酒本身而伤感。
期间，他提到了董酒和本地的玉冰烧两款白酒，尤其让他感觉到了难以自抑的心酸，感叹“玉冰烧”走不出广东，“董酒”却回不到当初，网友都感叹是“酒界”损失。
而令他最难过的却是，明明“玉冰烧”在本地市场那么受欢迎，被当地人当“茅台”一样当宝贝宠着，却始终走不出广东。
一款好酒仅仅能孤芳自赏，自己却做不了，总让人有种难耐的无力感；董酒作为曾经的“老八大酒”，本来应该是“带着编制”上岗，却终究连一个完整的配方都保不住，有种“董酒虽在，却已不再”的忧伤。
先说玉冰烧，初次听到这个名字，老爸对它很有信心，白酒除了喝的是酒，喝的也是文化，一听这个名字，文化感就是满满的。
然而，稍加了解以后，老爸反而对这款白酒的品尝产生了迟疑，以至于虽是本地白酒，老爸品尝的时间却很晚，主要在于那100公斤的肥猪肉。
原来，玉冰烧的“玉”，就是因为质地像猪油而得名，玉冰烧在酿酒过程中，需要在蒸好的白酒中浸入约100公斤的肥猪肉，用大缸进行储藏，从而酿造出洁冰清，滋味特别醇和的白酒，而且那块猪肉可用数年。
当白酒爱好者了解了这些，自然是有些不忍下口的，除非是老爸这样爱酒如命的人。
他直言，这款白酒走不出广东，他觉得实在太正常了，除了特别敢“吃”的广东人，能够真正喝下第一口的人都是勇士。
但是诸如“玉冰烧”这类走不出当地的美酒一样，四川也有一款好酒，只因宣传不够而不被众人知晓，也是极为可惜的。
它就是古道江湖1800，明明酒质上乘，却像是被封印在的本地。
川酒是美，却也残忍，本地之内各品牌便展开了厮杀和内卷，即使像这款酒一样，因为酒厂曾为老基酒酒厂，得到基酒品质的加持，同时自身的基酒窖藏天数达到1800天，但依旧因大品牌垄断市场岌岌无名。
每次到了四川本地，老爸就像到了天堂一样，到处打卡当地美酒，品尝了很多粮食酒，还是觉得这款尤为甘美，安利给周遭的朋友、亲戚。
他们却因为固有的饮酒习惯，不愿意进行尝试，这让他感觉自己能为地方白酒做的事情着实有限。
不过从客观的角度来讲，这确实是一款真好酒，酒厂位置也很“妙”，坐落在四川邛崃市，是酿酒的绝佳之地，环境极好，自古以来走出过不少名酒。
而该酒厂一点也没因此“放松”，依旧严选原料，高粱、小麦、大米、糯米和小麦的品质都极好。
再搭配传统的粮食酒工艺，历经多道程序，使等级也达到了优级。
口感怎么样呢？经典的52度川派浓香型白酒，开瓶即有爆香，酒体清澈无杂，小抿一口，只觉口中生津满满。
只可惜，作为几十年的老厂，还是更注重酒质塑造，很少花心思在广告宣传上，导致很多人不了解，只有懂酒的人在回购。
而董酒的衰败似乎像是“天意”一样，可谓是成也配方，败也配方。
董酒的创始人通过咨询药师，创新性的提出了在酿造大曲窖酒的过程中，添加众多中药材，从而提升酒香。
他还曾在1932年去茅台酒厂考察，吸取“堆积发酵”的方法，让董酒于1942年诞生于董公寺。
1975年，它高歌猛进，其配方成为机密配方，四次获得国家名酒称号。
1992年，董酒发展达到巅峰，销售量高达万吨，当时的茅台也就只有四位数，当时相比于茅台更偏爱董酒的小吴爸爸，总会攒钱来买，酒味的“骚”也是向不懂白酒的人无法言说的滋味，小吴爸爸想到这还会摆摆手“你们都不懂”。
然而到了其他酒厂都搞扩张时，董酒却开始了“奇葩操作”，不仅仅做酒，还搞起了玻璃厂、彩印厂等。
本来在白酒行业本身，就有一场硬仗要打，董酒还分散力量，自然失去了领先地位，直到1993年，更大的噩耗传来，配方中的穿山甲、虎骨不能继续使用，从此，董酒就再也不是当初的滋味了。
“董酒回不去了”。小吴记得这是爸爸当天说的最后一句话，他也深切地感受到了身为“老酒友”面对这一切的残忍和悲伤。
