摘要：作者：李虓在中国名酒中，董酒，应该是人们寄予期望较高的品牌，因为在品牌上，它享誉中国白酒中唯一的“国密”殊荣、四次“国家名酒”称号；在工艺品质上，也极具特色化，“百草入曲”、“两大两小，双醅串蒸”、独特董香、高健康物质组分等等，这些都构成了...
作者：李虓
在中国名酒中，董酒，应该是人们寄予期望较高的品牌，因为在品牌上，它享誉中国白酒中唯一的“国密”殊荣、四次“国家名酒”称号；在工艺品质上，也极具特色化，“百草入曲”、“两大两小，双醅串蒸”、独特董香、高健康物质组分等等，这些都构成了其独一无二的品质优势。
近日，正值伟大的中国共产党建党100周年之际，在具有“转折之城”之誉的历史名城，董酒也迎来了更进一步的转折契机——“董酒扩建四万吨一期建设项目”正式启动，这在董酒发展历程上，堪为里程碑式的标志事件。
·“董酒扩建四万吨一期建设项目”启动仪式现场。
笔者在参加本次启动仪式活动现场发现，无论从各级政府领导的出席、行业领导的问候以及董酒公司本身的安排，能够看出本次事件对董酒发展的重要性。出席嘉宾中，各级政府领导几乎悉数到场。与此同时，中国酒业协会理事长宋书玉；中国食品工业协会党委书记马勇；江南大学副校长、酿酒中心主任、博士生导师徐岩教授；汤加王国驻中华人民共和国特命全权大使陶阿伊卡·乌塔阿图；汤加王国中汤友好协会会长、原汤加王国驻中华人民共和国大使西亚梅利耶·拉图；萨摩亚独立国驻中华人民共和国特命全权大使塔普萨拉伊·特里·托欧玛塔；密克罗尼西亚联邦驻中华人民共和国特命全权大使西瓦斯等专家、学者、国际友人均发来贺电予以祝贺。
·部分领导参观调研董酒厂区。
而且，此次活动也受到光明网的重点关注，特别刊发《董酒隆重举行“新增4万吨技改扩建工程”启动仪式》，开篇提到“标志着董酒朝着更高的目标，迈出了坚实的一步。”
从目前中国白酒行业的企业产能情况来看，5万吨的产能，对于一线名酒企业而言，已经具备了相当的规模优势，那么，具备5万吨产能的董酒将会是什么模样？又将实现怎样的发展势头？
01 十年磨一剑
贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平在现场演讲中指出：“2007年-2017年，在全体董酒人砥砺‘潜’行的努力下,进行了长达十年的‘物体再造和精神重建’。2018年,董酒正式拉开了全国市场恢复性拓展的序幕。董酒人找回了久违的董酒魂！”
· 贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平先生演讲。
回溯历史，2008年左右，万祥集团正式进驻董酒，开始了董酒复兴的历程，当时正值复产复能阶段。因为“国密”的高品质要求，加上“百草入曲”的高复杂性操作，决定了让董酒的恢复是一场“十年磨一剑”的历程。
在十年中，董酒不仅恢复了历史的最高产能，而且科学严谨的态度对中国白酒的健康性进行研究，先后与江南大学等权威机构进行合作，研究证明董酒由于工艺和配方的特殊性，存在高含量的“萜烯类化合物”和“脂肽类化合物”等多种健康物质，为董酒以及中国白酒的健康性树立了标杆。
02 正逢好时光
“‘征途漫漫,惟有奋斗’。在省、市、区各级党委、政府的支持下，在行业主管部门指导下,在广大董粉消费者鼓励下,在所有的合作伙伴们的共同加持下, 董酒人有信心、有能力！锻造——董酒这颗民族瑰宝璀璨之未来!”活动现场，蔡友平以慷慨激昂的演讲刻画着董酒的未来蓝图。与此同时，贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧也带领高管团队，进行庄严宣誓，为董酒的复兴而奋斗。
· 贵州董酒股份有限公司总裁蔡少韧率领部分高管宣言。
董酒经过十多年的“内功修炼”，从在现场分享数据来看，自2018年董酒开启全国化营销布局以来，2018年、2019年、2020年连续三年，董酒各项经营指标连续翻番增长，2021年上半年已经达到去年全年经营业绩。
而从政策环境和行业风口来看，董酒也具备了更为有利的复兴机遇。2021年2月27日，贵州省发展和改革委员会公布了贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要，其中提到，围绕提升酒类品牌影响力和带动力，打造酒产业竞争新优势。2021年4月16日，在2021贵州白酒企业发展圆桌会议上，政府领导和兄弟企业多次提到，要推动董酒的发展。而在行业趋势上来看，人们对于健康性消费的重视以及名酒复兴趋势的日益明显，无疑对董酒的发展起到重要的推动作用。董酒，正逢好时光。
·董酒新品红旗飘飘。
从“十年磨一剑”到“正逢好时光”，正如蔡友平所言，“站在这个伟大时代的重要历史交汇点，用我们全体董酒人的使命担当,以科学务实的态度,落实好省委、省政府关于贵州“十四五”发展规划和2035年远景目标，董酒人将坚定的做中国传统白酒健康文化的传承者、守护者，以继承与发扬几千年来中国传统白酒健康文化为使命。”
就在不久前，董酒的酿造技艺被评为“国家非物质文化遗产”，董酒，作为“药食同源”、“酒药同源”的智慧结晶，董酒的复兴、50000吨的扩产，不仅是对中国名优白酒的重视，更是对中华民族五千年文明的薪火相传。
作者简介：
李虓，食品发酵学硕士，酒类食品行业评论作家，策划人，《酒食评论》创办人，李虓®策划咨询创办人。
