时间:2022-10-14 21:19:17 | 浏览:1679
提到“酿酒大户”的贵州,各位酒友也许会不约而同地想到风靡全球的酱酒“茅台”,其实除了茅台之外,贵州还有一款酒曾经也在市场上风声鹤唳过,即曾位列八大名酒之一的董酒,也是白酒中最特别的药香型代表酒。
曾经:声名显赫
董酒在上个世纪,可以说是声名相当显赫,该酒曾在第二届全国评酒会上,被评选为“八大名酒”之一,其在贵州的地位与茅台不相上下,再加上那个年代条件有限,传播和获取信息的速度慢,所以在当时能拿到“中国名酒”的称号的董酒,几乎等同于走上了白酒神坛,不用过多宣传就能将口碑打响,完全不用担心销量问题。
董酒在当时的声名远扬不只是因为其蝉联了四届“中国名酒”的称号,更是由于该酒凭借其独特的董香型为自己开辟了一片天,不同于企业自封,董酒是实实在在凭一己之力让董香型被国家承认,成为官方认证的白酒十二种香型之一。
董酒是怎么为自己谋到这种风光场面的呢?这是由于其“神秘”的酿制工艺和配方,而且它的酿造工艺和生产配方还曾三次被列为“国家机密”,因此董酒也有“国密级白酒”一说。
据专业人士透露,董酒在酿造时会加入130多种中药药材,其中不少药材价值不小,对人体非常有益,再通过其自创的“大小曲发酵,双醅串香蒸馏”的生产工艺,以至最后酿成的酒体酒香极其浓烈且特别,被称为“董香”。
董酒凭借这股特殊的“董香”,被酒友们笑称白酒界的“臭豆腐”,这是因为“董香”的味道妙不可言,对接受不了这个味道的酒友而言,它是一种十分刺鼻的气味,但在喜爱此酒的酒友眼里,董酒的药香味别具一格,药香和粮香等香味互相融合,闻起来不觉突兀,反而十分协调和谐,喝起来更是百般滋味糅杂在一起,让人愉悦。
这就使得喜欢的人对它爱不释手,而不喜欢的人即便觉得接受不了,也有不少酒友会因为它在大家口中的好评以及董酒在国家级名酒中的地位,耐着性子去品鉴一番。所以董酒的显赫声名在国内外都是有目共睹的,彼时的董酒毋庸置疑是高端市场中的极品。
现在:跌落神坛
既然董酒品质和地位如此非同凡响,为何如今的新酒友们对其却很少听闻了呢?这些年来董酒经历了什么?
问题出在上个世纪90年代,为保护生态国家颁发一些相关规定,董酒的配方中有不少原料都被明文规定不许再用,导致删减配方后的董酒风味出现偏差,但此时只是董酒的一个小小曲折,直到董酒内部变动,振业集团入主董酒,该酒便一直在往火坑跳了。
在进入市场经济时代后,董酒在衔接上没有找准自己的定位,大肆兼并了各类杂七杂八的酒厂或机械厂,战略方向不稳,其地位也随之摇摇欲坠。
其次,董酒在看到浓香酒在市场上崛起之后,盲目跟从学习浓酒技艺,对本命董香型白酒的发展不再重视。然而董酒生产的浓香酒白酒品质和口感都不理想,差点将其几十年积累的品牌口碑败得一干二净。
陷入困境的董酒为了挽救自己,在风口浪尖上推出定价高过茅台的董香型窖藏系列,可是酒友们对于口碑正在下跌的董酒并不买账,至此董酒已经错过了白酒黄金发展期,又由于董酒那些年内部的瞎折腾,时至今日,新酒友们甚至以为董酒只是一个杂牌药酒而已,大约只剩老一辈的老酒鬼们还记得董酒曾经是多么风光过了。
董酒一步一步从辉煌走向没落,一点一点跌落神坛实在令人惋惜,如果董酒某一日能回忆起初心,潜心专注自己的品牌,或许会有重头来过的一天吧。
但是今朝不同往日,现在国内市场白酒的竞争几乎是肉眼可见的强烈,何况不少新型酒企也是惊才艳艳,虽名声不显,但好评不断,如这款“国康康10”就是一个鲜明的例子。
该酒产自贵州茅台镇,是一款纯正的纯粮酱香酒,作为茅台的同乡后辈,自然是不能在专业上丢了前辈的脸,于是该酒在酿造工艺上严格按照茅台的“12987”工艺标准酿造,且粮食上也是选择了最优质的“红缨子高粱”为主,耗时耗力费尽心血保障酒水的优质。
该酒酒体莹澈清冽,窖藏多年而成的酒水泛着微微的黄色,酱香味馥郁,粮香随之并存,一口入腹,无比顺滑,丝毫不觉得辣嗓子,反而是一股温润醇厚在口腔中挥之不去。如此口感的好酒售价不过百元区间,各位酒友不妨一试。
好了,关于“曾经位列八大名酒之一,如今却鲜有人知,董酒是怎么跌落神坛的?”这篇文章就先说到这里,各位酒友有什么其他看法,欢迎留言,小编承蒙您的点评。
凭借“骚味”崛起的董酒为何会成为鸡肋。董酒,董香型,中国白酒12香型他独占一种,而且是无其他酒可以模仿的唯一董香型。董香?应该叫做董臭才对吧。这种臭味甚至带着浓郁的骚味,其实是香到极致散发的臭。第二届评酒会上,董酒得到的评价是“香艳露浓,味
大家好,我是今日头条号创作者福山聚酒,1981年,董酒厂推出了蓝董。蓝董的设计与白底黑边董不同,形状不同,字体不同,属于全新的设计。<一>前标底部颜色发蓝,中国名酒四字也是蓝的,故称“蓝董″。中国名酒四字位置不变。而“优″字,位
董酒采用纯粮固态发酵酿造,融汇130多味本草入曲。其中不乏虫草、波扣、广香、杜仲、龟胶等名贵中药材,而董酒百草入曲的生产工艺则是运用在小曲和大曲两条并行的酿酒生产工艺线,小曲制酒醅,大曲制香醅,最后串蒸制酒,两条工艺线把产酒和产香有机地结合
说到董酒,不得不谈它的名声,董酒是中国八大名酒之一,其发源地源自贵州遵义,是一款非常受欢迎的白酒品牌。 实际上董酒的生产是十分讲究的。首先董酒是以优质高粱为主要原料,以厂区西面八公里的水口寺地下泉水为酿造用水,采用小曲小窖制取酒醅、大曲大
文/酒庄号团队 新中国成立后,中国白酒共进行过五次全国评酒会。其中,茅台酒、汾酒、泸州老窖在历次国家评酒会上都被评为名酒,五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。 提到董酒,必然联想到几个关键词,“老八大名酒”“国密”“
“老八大名酒”是指在1963年第二届全国评酒会上,评选出来的八款“中国名酒”。在这个名单中,除了茅台、泸州老窖、汾酒、西凤酒这四大名酒以外,还有五粮液、古井贡酒、剑南春和董酒。而在老八大名酒之中,董酒可以说是最特别的一款。首先它是凭借一己之
曾经白酒界泰斗沈怡方先生说过:“贵州有两宝,茅台和董酒”。董酒看似平淡无奇,实际上却内功深厚。1963年第二届评酒会,专家对董酒的评价是八个字:“香艳露骚,味浓丰润”。没错,董酒正是凭借着这个“骚”而顺利出道,让董酒成功跨入中国八大名酒之列
贵州酒,以茅台最为知名。很多人不知道的是,二十世纪八十年代,贵州遵义董酒厂的董酒作为董香型白酒的代表,曾与贵州茅台酒一同被称为“贵州双雄”。很多人以为董酒得名,是取了“懂酒”之谐音;也有稍微了解董酒出身的酒友们会讲,董酒得名与其产地遵义董公
作者:李虓在中国名酒中,董酒,应该是人们寄予期望较高的品牌,因为在品牌上,它享誉中国白酒中唯一的“国密”殊荣、四次“国家名酒”称号;在工艺品质上,也极具特色化,“百草入曲”、“两大两小,双醅串蒸”、独特董香、高健康物质组分等等,这些都构成了
董酒的前身贵州遵义董酒厂位于遵义市北郊的“董公寺”,因地而得名,其前身“遵义酒精厂”组建于1951年,1963年后又称“遵义酿酒厂”。1976年与遵义酒精厂(酿酒厂)分家,正式成立“贵州省遵义董酒厂”。贵州遵义,不仅以中国革命的转折点闻名于