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曾经位列八大名酒之一,如今却鲜有人知,董酒是怎么跌落神坛的?

时间:2022-10-14 21:19:17 | 浏览:2188

提到“酿酒大户”的贵州,各位酒友也许会不约而同地想到风靡全球的酱酒“茅台”,其实除了茅台之外,贵州还有一款酒曾经也在市场上风声鹤唳过,即曾位列八大名酒之一的董酒,也是白酒中最特别的药香型代表酒。曾经:声名显赫董酒在上个世纪,可以说是声名相当

提到“酿酒大户”的贵州,各位酒友也许会不约而同地想到风靡全球的酱酒“茅台”,其实除了茅台之外,贵州还有一款酒曾经也在市场上风声鹤唳过,即曾位列八大名酒之一的酒,也是白酒中最特别的药香型代表酒。

曾经:声名显赫

董酒在上个世纪,可以说是声名相当显赫,该酒曾在第二届全国评酒会上,被评选为“八大名酒”之一,其在贵州的地位与茅台不相上下,再加上那个年代条件有限,传播和获取信息的速度慢,所以在当时能拿到“中国名酒”的称号的董酒,几乎等同于走上了白酒神坛,不用过多宣传就能将口碑打响,完全不用担心销量问题。

董酒在当时的声名远扬不只是因为其蝉联了四届“中国名酒”的称号,更是由于该酒凭借其独特的董香型为自己开辟了一片天,不同于企业自封,董酒是实实在在凭一己之力让董香型被国家承认,成为官方认证的白酒十二种香型之一

董酒是怎么为自己谋到这种风光场面的呢?这是由于其“神秘”的酿制工艺和配方,而且它的酿造工艺和生产配方还曾三次被列为“国家机密”,因此董酒也有“国密级白酒”一说。

据专业人士透露,董酒在酿造时会加入130多种中药药材,其中不少药材价值不小,对人体非常有益,再通过其自创的“大小曲发酵,双醅串香蒸馏”的生产工艺,以至最后酿成的酒体酒香极其浓烈且特别,被称为“董香”。

董酒凭借这股特殊的“董香”,被酒友们笑称白酒界的“臭豆腐”,这是因为“董香”的味道妙不可言,对接受不了这个味道的酒友而言,它是一种十分刺鼻的气味,但在喜爱此酒的酒友眼里,董酒的药香味别具一格,药香和粮香等香味互相融合,闻起来不觉突兀,反而十分协调和谐,喝起来更是百般滋味糅杂在一起,让人愉悦。

这就使得喜欢的人对它爱不释手,而不喜欢的人即便觉得接受不了,也有不少酒友会因为它在大家口中的好评以及董酒在国家级名酒中的地位,耐着性子去品鉴一番。所以董酒的显赫声名在国内外都是有目共睹的,彼时的董酒毋庸置疑是高端市场中的极品。

现在:跌落神坛

既然董酒品质和地位如此非同凡响,为何如今的新酒友们对其却很少听闻了呢?这些年来董酒经历了什么?

问题出在上个世纪90年代,为保护生态国家颁发一些相关规定,董酒的配方中有不少原料都被明文规定不许再用,导致删减配方后的董酒风味出现偏差,但此时只是董酒的一个小小曲折,直到董酒内部变动,振业集团入主董酒,该酒便一直在往火坑跳了。

在进入市场经济时代后,董酒在衔接上没有找准自己的定位,大肆兼并了各类杂七杂八的酒厂或机械厂,战略方向不稳,其地位也随之摇摇欲坠。

其次,董酒在看到浓香酒在市场上崛起之后,盲目跟从学习浓酒技艺,对本命董香型白酒的发展不再重视。然而董酒生产的浓香酒白酒品质和口感都不理想,差点将其几十年积累的品牌口碑败得一干二净。

陷入困境的董酒为了挽救自己,在风口浪尖上推出定价高过茅台的董香型窖藏系列,可是酒友们对于口碑正在下跌的董酒并不买账,至此董酒已经错过了白酒黄金发展期,又由于董酒那些年内部的瞎折腾,时至今日,新酒友们甚至以为董酒只是一个杂牌药酒而已,大约只剩老一辈的老酒鬼们还记得董酒曾经是多么风光过了。

董酒一步一步从辉煌走向没落,一点一点跌落神坛实在令人惋惜,如果董酒某一日能回忆起初心,潜心专注自己的品牌,或许会有重头来过的一天吧。

但是今朝不同往日,现在国内市场白酒的竞争几乎是肉眼可见的强烈,何况不少新型酒企也是惊才艳艳,虽名声不显,但好评不断如这款“国康康10”就是一个鲜明的例子。

该酒产自贵州茅台镇,是一款纯正的纯粮酱香酒,作为茅台的同乡后辈,自然是不能在专业上丢了前辈的脸,于是该酒在酿造工艺上严格按照茅台的“12987”工艺标准酿造,且粮食上也是选择了最优质的“红缨子高粱”为主,耗时耗力费尽心血保障酒水的优质。

该酒酒体莹澈清冽,窖藏多年而成的酒水泛着微微的黄色,酱香味馥郁,粮香随之并存,一口入腹,无比顺滑,丝毫不觉得辣嗓子,反而是一股温润醇厚在口腔中挥之不去。如此口感的好酒售价不过百元区间,各位酒友不妨一试。

好了,关于“曾经位列八大名酒之一,如今却鲜有人知,董酒是怎么跌落神坛的?”这篇文章就先说到这里,各位酒友有什么其他看法,欢迎留言,小编承蒙您的点评。

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